【转帖】官田菱角節 歡樂採紅菱

锺宗憲

中華日報記者施宏政／官田報導
　官田鄉菱角節昨天進入第二天，現場有鄉鎮農會農產品展售及菱角美食專區，讓遊客食指大動，而現場唯一的免費攤，就是吃菱角比賽場地。優勝者還有精美的菱角飾品可帶回家，吸引不少民眾參加。
　昨天菱角節活動現場有許多遠道而來的民眾參加，現場有各鄉鎮市農會的農特產品專區及官田鄉農會設置的菱角飾品ＤＩＹ教作攤位，從如何由細孔中挖出菱角仁，到彩繪菱角殼及加上漂亮的中國結都有專門的老師指導，鄉農會僅收取五十元的成本費，吸引不少親子學習。
　另外，在菱香美食區內有各式各樣的菱角美食，其中包括有菱角粽、菱角酥、菱角冰淇淋及菱角豬腳等美食，讓遊客一一品嘗，這些美食不是以主辦單位發行的點卷兌換，便得現金購買。想免費大口吃菱角，則唯有報名參加菱角大胃王吃菱角比賽。主辦單位準備好一斤的煮熟菱角，每位參賽者限時五分鐘，每組九個人，時間內吃最多菱角者獲勝，優勝者大會還送一份精美套裝菱角飾品，吸引不少民眾報名參加。
　吃菱角大賽後，隨即又展開剝菱角比賽，大會準備一隻剝菱角專用刀及手套，在規定時間內最先將菱角剝完者獲勝，由於剝菱角較為專業，若技術不佳不但剝得慢，還容易傷到手，因此大會還準備了特製手套。
　而在菱角體驗區，昨天也有不少家長帶著小朋友下菱角田採菱角，雖然小朋友採的菱角不多，但也能藉由採菱體驗了解到菱農的辛苦，寓教於樂。

2005/10/16 16:52

锺宗憲

菱角是原產中國南方和長江流域的作物，日據時代傳入台灣，在台南縣普遍利用一期作水稻收穫後，定植菱角幼苗於水田中的模式栽培。菱角所含營養成分，以新鮮大肚品種菱角可食部分，每一百公克含水分62.1公克、脂肪0.3公克、碳水化合物29.9公克、粗纖維0.6公克、灰分1.5公克及許多人體必需的礦物質、維生素等。菱角用途多元化，含澱粉質高可充當糧食，煮熟加鹽剝殼食用可做休閒食品，而入菜供炒、煮湯則另有一番風味，加工可製菱角酒、菱角醬等。近年來菱角已從過去的純農作物，逐漸轉型為文化產業，官田菱角目前與隔鄰的白河賞蓮，成為台南縣的兩大觀光農業產業文化。菱角盛產期菱農在採收時為了怕撞傷而導致斷菱的損失，時常划著扁舟撐著五彩洋傘，穿梭於菱田裏採菱，「扁舟、陽傘、採菱婦女、翠綠的滿池菱葉」，形成難得一見農業經營上的詩情畫意景緻，所以官田的「菱香舟影」列為南瀛八景之一。

锺宗憲

去年第二屆論壇之後,
跟我們去內蒙正藍旗,
又跟施大俠,超博士和小弟一起去山西的陳志源
就是官田人

宜家

俺喜欢吃菱角。前两天还买了一斤。
    江淮、江南的菱角很大，两角秃短，形态浑圆；辽宁的菱角很小，拇指一般大小，两角刺长，模样骨硬。
    小时候在辽宁家乡，冬末的河床上有很多沉积的菱角，常常穿一身棉衣跑去寻找，像寻宝一样，南风吹皴了脸和手也浑然不觉；仲春的泡子里菱角初生，顺着露出水面的嫩芽能捞起一把把的菱角，沉甸甸的。
    冬天的菱角，硬硬的，很香；春日的菱角，脆脆的，很甜。
[ 本帖由 宜家 于 2005-10-29 11:01 最后编辑 ]

品三

锺宗憲 于 2005-10-26 08:21 写道：
去年第二屆論壇之後,
跟我們去內蒙正藍旗,
又跟施大俠,超博士和小弟一起去山西的陳志源
就是官田人

志源兄是一直潜着水呢？还是马甲色泽不鲜？抑或无暇逛坛？
怎生空谷不见志源兄？

志源小弟

　　啊哈！沒想到小弟正悠閒吃著菱角，馬上被點個正著！說起這個菱角，正是小弟家鄉的特產，說到菱角，便聯想到官田，正如烤鴨一定得是北京的一樣。官田每年大概中秋過後十月中旬左右，便會舉辦為期大約一個禮拜的「菱角節」活動。期間接受饕客預訂整桌用菱角做變化的美味佳餚，煎、煮、炒、炸樣樣皆可，還有其他的菱角小飾品零售、採紅菱體驗、吃菱角、剝菱角比賽等等，相當熱鬧的一個地方性慶祝活動。因陳水扁先生亦為官田人，這幾年也會回來宣傳、促銷，增加農民一些收入。（此不涉及政治議題，哈哈）
　　不過之前帶一些來學校給大家分享，有些小學弟還不知道該怎麼吃，現在的年輕人都只吃過剝好的，完整的反倒不知如何下手了

锺宗憲

真是千呼萬喚始出來
志源大俠潛水太久了
居然躲這麼久
從未加入會員
我都沒發現

聽說剝好來賣的菱角
都是次級品
真正好的菱角是不剝殼的

我想到了大理洱海邊上賣的菱角
綠色的
小而刺多

品三

宜家

献上一幅金农《采菱图》