匪兵甲 发表于 2008-5-25 19:08:10

探索《齐民要术》中的生物学知识

探索《齐民要术》中的生物学知识



石声汉



载《石声汉农史论文集》





    我国历史上所谓“南北朝”的时代,也就是公元第六世纪,我们祖国,出现了一部空前完备的农书——《齐民要术》。《齐民要术》中所纪录下来的农业科学技术知识,非常精确细致,不但是我们祖国可贵的农业遗产,也是全世界全人类最早最完备的“农业百科全书”之一。

可惜得很,关于《齐民要术》的作者贾思勰(读“协”)的生平,我们现在还没有发现什么史料,只有刻本《齐民要术》前面的“后魏高阳太守贾思勰撰”这个题名,供给了一些线索:除了肯定他是“后魏”时的人以外,也告诉了我们,他作过高阳地方的官。近来许多研究者,凭着这一行字所供给的线索,推定了他和《齐民要术》的时代;大家大致同意,《齐民要术》是公元533—544年之间作成的书。这就是说,《齐民要术》作成时,刻版印书的事,还没有开始;因此,它和同时及更早的许多书一样,只能靠抄写流传。现在通行的《齐民要术》版本,内容文字两方面都可能混入了某些错误,不一定是原有的。

《齐民要术》的内容,作者自己在序文中曾作过总结介绍:

    今采捃经传,爰及歌谣,询之老成,验之行事。起自耕农,终于醯醢,资生之业,靡不毕书。号曰“齐民要术”。

[释文]从古书和近代书中摘录了许多条文,也引用了民歌(和谚语),向有经验的专家们请教,在实践中体会。由耕田种地起,到作醋作肉酱止,凡可以供给[资]生活(资料)的操作,全都记着有。(因此)称为“齐民要术”——一般人(过日子)的重要技术。



    这十卷11万字的书,内容包括农艺、园艺(果树和蔬菜)、林木、畜牧、食品制造(包括酿造与烹调)等广义的农业各个部门;一般人生活所必需的重要技术,的确已经概括无遗。在农书中,是“史无前例”的。后来我国几部较大的农书,大体上都因袭了《齐民要术》的这一套规模,也都引用着《要术》的条文,作为重要材料来源。因此,我们说《齐民要术》是中国大规模的农书之祖,一点也不算夸张。

    农业的对象是动物植物。古代的人所有生物学知识,主要地都保存于农业和医药两方面的书籍中。因此,农书除了它们在农业方面的意义之外,在“纯粹”理论性生物学的角度看,也是极可宝贵极有意义的材料。《齐民要术》这部农书,在农学方面的贡献,我们不必在这里多谈,现在我们只将其中关于动物学植物学的知识,作一点初步的介绍。

    分类学方面的认识:目前的“自然分类法”是很迟出的学问;过去,全人类都用过“人为分类法”,即依应用、生态等标准来分类。《齐民要术》中所采用的分类标准,在“种”这一个阶层以上,是.以应用为主的。由全书的材料安排上,已经可以看出:全书的九十二“篇”,从第三篇到第十二篇,是“谷类”,即粮食作物与豆;这是第一类,所谓“五谷”或“六谷”。从第十四篇起到第二十四篇,是“蔬菜”或“菜茹”;其中,先是菜与果之间的瓜与瓠,跟着是最重要的菜“葵”,再就是还兼有粮食意义的芜菁,下去是蒜、薤、葱、韭,后来所谓“荤菜”,蜀芥、芸苔、芥子、胡荽、兰香、荏、蓼、姜等,后来称为“辛味”,最后便是
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