正蓝旗奶食品
内蒙古正蓝旗是蒙元文化的发源地、草原游牧文化的光辉代表、察哈尔风情的典型、蒙古族奶食文化的沃土、宫廷奶食文化的摇篮。自元朝以到清朝正蓝旗一直是皇家奶食的发源地，国内外享有很高的荣誉。正蓝旗奶食是察哈尔奶食品乃至整个蒙古族奶食品的重压组成部分，是精品中的精品。历史悠久，工艺独特。奶食是以纯天然、无污染的鲜奶为原料的。蓝旗食品主要有初乳、奶豆腐、奶酪、奶皮子、奶油、楚拉、图德、凝乳、酸奶、干酪、甜酪、奶酵母、酸胳蛋、乳清、乳油、白油、发酵奶油、奶皮渣、黄油、黄油渣、酸奶浆、乳浆等几十种。蒙古饮料主要有三种：奶茶、酸马奶、奶酒。
奶茶是最重要的饮料，一日三餐必用，也是招待客人的必备品。
奶酒又叫蒙古酒，是牧民用夏秋季发酵后的奶子自家蒸馏酿制而成的。
发酵的马奶叫马奶酒，蒙古语称气戈或艾日嘎。
纯天然传统奶食品含有丰富的蛋白、乳、油、糖等物质以及多种维生素等营养成分，有促进人体新陈代谢、健脾开胃、延年益寿、增强体能等功效。蒙古饮品具有提神、开胃、助消化、解毒、解渴等作用。奶茶是蒙古族最为重要的饮料之一。每一个蒙古人家一天三顿都有奶茶相伴。每个家的奶茶的味道都不同。
小时候有吃坏肚子或中毒的时候老人们会给我们干酪。奶食不仅口味独特还有解毒的特效。 看来你是奶食品的行家啊，能不能介绍一下选购奶食品时候的实用窍门呢？比如外地来的游客，想买奶豆腐、奶皮子，市场上产品那么多，质量参差不齐的。看上去什么样的奶豆腐、奶皮子才是地道的呢。
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